Bolo de Sorvete

ingredientes

Sorvete

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 lata de creme de leite
• 4 gemas

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixa de chocolate Bis picado

modo de preparo

Modo de Fazer (Sorvete)

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas(peneiradas) e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme. Não deixe ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar.

A parte, bater as 4 claras em neve, acrescentar o creme de leite. Junte os dois cremes e reserve.

Caramele uma forma de pudim.

Modo de Preparo(Brigadeiro Mole)

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Em uma forma de furo central coloque metade do sorvete. Leve ao freezer por 10 minutos ou ate ficar firme. Em seguida despeje o brigadeiro ainda quente por cima, coloque o restante do sorvete. Desenforme e cubra com o Bis picado.

Bom Apetite!!!

Sorvete Quente

ingredientes

• Forma de barro (cumbuca)
• 1 pedaço de bolo comum
• 1 colher (sopa) de salada de frutas
• 200 g de suspiro
• 3 bolas de sorvete de qualque sabor
• waffer de baunilha
• Cerejas

modo de preparo

O primeiro passo é cortar duas fatias bem finas do bolo e apertá-las na cumbuca, que vai para o freezer por, pelo menos, 15 min.

A forma deve estar gelada, pois, do contrário, o calor do forno passará para o sorvete e ele derreterá. (a forma de barro, o bolo e a camada de fruta não deixa o calor atingir o sorvete)

A próxima camada é de salada de frutas. Espalhe bem.

Coloque agora as bolas de sorvete da maneira que quiser.

Decore as bordas com o suspiro. Isso protegerá do calor do forno.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 300ºC e deixe por 3 min.

Fique atento, pois o suspiro queima muito rápido. Quando já estiverdourado, retire-o do forno e decore a cumbuca com waffer e cerejas.

A receita nasceu na Itália, mas ganhou o tempero da cozinha mineira.

Picolé light de morango

INGREDIENTES

• 200 g de sorvete diet de baunilha (sem adição de açúcar)
• 150 g de morango
• 3 colheres (chá) de adoçante culinário
• 1/2 xícara de iogurte natural

  MODO DE PREPARO

• Deixe o sorvete em temperatura ambiente por cinco minutos ou até que comece a amolecer.
• Reserve.
• No processador, bata o morango  até obter um purê.
• Transfira para uma tigela e acrescente 2 colheres (chá) de adoçante.
• Coloque 1/4 de xícara do purê de morango adoçado em cada copinho para vodca.
• Reserve.
• Em uma tigela pequena, adoce o iogurte com o que sobrou do adoçante e despeje nos copinhos.
• Misture o sorvete ao restante do purê de morango e distribua entre os copinhos, preenchendo-os quase até a borda.
• Em cada copo, espete um palito de sorvete e leve ao congelador por três horas ou até os picolés ficarem bem firmes.
• Cinco minutos antes de servir, retire os picolés dos copos.
• Sirva.

Sorvete de Açaí

• Ingredientes:

600 ml de água

400 ml de polpa de açaí

100 gramas de leite em pó integral

100 gramas de Selecta Cream Livre Trans

30 gramas de Topping

200 gramas de açúcar

40gramas de glucose

10 gramas de Super Liga Neutra

10 gramas de Emustab;

10gramas de Selecta Tropical Açaí

• Modo de Preparo:

Esse sorvete é fundamental que se trabalhe com a polpa pura. Fazer pré-mistura dos sólidos e bater com o suco no liquidificador de três a cinco minutos, adicionando o Emustab na metade do tempo. Produzir o sorvete normalmente. Pode acontecer de o sorvete ficar um pouco claro, caso aconteça, adicionar corante roxo-vinho.

Açaí na Tigela

  Ingredientes 

• 400 gr de açaí
• 2 unidade(s) de banana
• 60 gr de granola
• 5 colher(es) (sopa) de xarope de guaraná

Modo De Preparo

Leve todos os ingredientes ao liquidificador . Bata até formar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e polvilhe a granola. Dica: a banana pode ser substituída por outras frutas, como por exemplo, mamão papaia e abacate. Além disso, para acompanhar, pode-se optar por aveia ou tapioca; o xarope de guaraná pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.

Bolo com sorvete de chocolate e de pistachE

INGREDIENTES

• Manteiga (para untar)
• Para a massa
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar (180 g)
• 3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
• 1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 gotas de corante verde
• Para o recheio
• 500 ml de sorvete de pistache
• 500 ml de sorvete de chocolate

 

 

MODO DE PREPARO

• Preaqueça o forno a 200ºC (quente).
• Unte com manteiga uma assadeira de 26 cm x 40 cm.
• Prepare a massa
• Na batedeira, bata os ovos até espumar.
• Junte o açúcar e continue batendo até a mistura ficar bem volumosa (cerca de 10 minutos).
• Desligue a batedeira e acrescente a farinha detrigo aos poucos, alternando com a manteiga para obter uma massa homogênea.
• Divida-a em três porções iguais. Misture o chocolate a uma delas.
• À outra porção, junte o corante verde e misture bem.
• Espalhe as três porções de massa na assadeira, mesclando-as.
• Leve ao forno preaquecido até a massa começar a se soltar das bordas da assadeira (cerca de 30 minutos).
• Deixe amornar e desenforme.
• Forre uma fôrma de 24 cm de diâmetro com filme plástico.
• Corte um círculo de massa com o mesmo diâmetro e forre o fundo.
• Corte tiras de massa e cubra a lateral.
• Com a faca, apare a borda das tiras deixando-as com a mesma altura da lateral da fôrma.
• Para o recheio, coloque os dois tipos de sorvete na fôrma preparada, mesclando-os, e cubra com a massa restante.
• Leve ao congelador, coberto com filme plástico ou papel-alumínio, até ficar firme (cerca de 2 horas).
• Desenforme num prato e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de servir.

bOlo gelado três chocolates

INGREDIENTES

 

• 7 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 200 g de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de fermento
• 170 g de chocolate ao leite
• 170 g chocolate meio amargo
• 3 latas de creme de leite
• 300 g de chocolate branco picado
• 1 xícara (chá) de leite
• MODO DE PREPARO
  
  • Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve.
  • Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma.
  • Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento.
  • Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse noforno, preaquecido a 200 ºC, até ficar firme.
  • Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-mariaou no micro-ondas.
  • Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas).
  • Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).
  • Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria.
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.
  • Desligue o fogo e misture as nozes.
  • Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.
  • Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem.
  • Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.
  • Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.
  • Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar.
  • Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.
  • Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante.

 

Bolo Gelado de Limão

 

Modo De Preparo  

• Na batedeira bata o açúcar (peneirado) com as gemas, acrescente a farinha de trigo (também peneirada) intercalando com a água.
• Em seguida, bata as claras em neve e misture a massa com cuidado.
• No final acrescente o fermento.
• Coloque em forma de 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Assim que esfriar, você pode recheá-lo (o recheio deve estar gelado).
• Recheio
• Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o creme de leite e a essência de baunilha).
• Leve para o fogo, mexendo sempre, acrescente a essência e assim que estiver para engrossar, retire do fogo e misture o creme de leite. Cubra com papel filme e coloque para gelar.
• Montagem
• Com o bolo já frio e cortado ao meio e o recheio gelado, vamos montá-lo.
• Primeiro faça uma calda com os limões para regar o bolo, recheie o bolo e por fim basta bater o chantilly
• O ideal é deixar o bolo umas 2 horas na geladeira antes de servir. Decore com raspas.

       Ingredientes 

• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• Recheio
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• Montagem
• Suco de 2 limões
• 1 caixa de chantilly (200g)

Gelado crocante com recheio de chocolate e sorvete de creme

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e ½ (sopa) de chocolate em pó

Recheio e Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de pé-de-moleque triturado
• 1/2 pote de sorvete de creme

Modo De Preparo

• Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar e as gemas. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo, peneirada com o chocolate em pó, e misture delicadamente.
• Despeje em uma assadeira redonda untada (22 cm de diâmetro) e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe amornar.
• Recheio e Cobertura
• Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme que se desprenda do fundo da panela (cerca de dez minutos).
• Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e reserve.
• Montagem:
• Corte o bolo ao meio e umedeça com o leite. Espalhe uma parte do creme de chocolate e metade do pé-de-moleque.
• Distribua o sorvete e cubra com a outra parte do bolo.
• Leve ao freezer e, no momento de servir, despeje o restante do creme de chocolate e decore com o crocante.

Bolo sorvete de chocolate

• Sorvete:
• Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes
• Coloque em uma vasilha e leve ao freezer
• Depois de mais ou menos 5 horas tire uma vez e bata na batedeira pra dar uma leveza ao sorvete
• Bolo:
• Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse emforno 200ºC por mais ou menos 40 minutos
• Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos 2 discos de 1 cm)
• Brigadeiro:
• Leve ao fogo baixo até desgrudar o fundo e misture uma caixinha de creme de leite
• Montagem:
• Em uma forma de fundo removível coloque um disco de bolo, o sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer
• Demora bastante para endurecer, eu só consegui comer no dia seguinte
• Desenforme, passe granulado em volta e sirva.

Ingredientes

• Sorvete:
• 170 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• Se tiver emulsificante coloque 1 colher (sopa), fica mais cremoso
• Bolo:
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de achocolatado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Brigadeiro:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)